Практика ректификации спирта
Как уже отмечалось, в примесях находящихся в бражке, обнаружено около 70 разнообразных компонентов: кислоты, ацетоны, эфиры, альдегиды, легкие и тяжелые спирты, сивушные масла и т.д. Примеси образуются в момент приготовления сусла, но более всего накапливаются при брожении, а при перегонке бражки почти полностью попадают в СС. ... |
 Komentāri (0) | 2010-02-06 06:32 | Skatīts: 28816x Ieteikt draugiem TweetMe
|
|
Отбор СР завершается при достижении температуры на 0,1...0,05'С выше температуры tc. Условно считается, что количество тяжелокипящих примесей, находящихся в этот момент в СР и вызывающих такое повышение температуры кипения, соответствует допустимым пищевым нормам. Приближение и окончание этого момента можно "предугадать" по уже произведенному количеству СР (для условной это = 3760мл) или по запаху его последней порции. ... |
| Komentāri (0) | 2010-01-28 05:05 | Skatīts: 9933x Ieteikt draugiem TweetMe
|
|
|
